ようきひえん
楊貴妃宴

楊貴妃は名前を玉環と言い、現在の山西省永済県の出身で盛唐時代の玄宗皇帝の貴妃として有名です。 楊貴妃は中国四大美人の一人です。雪のような白い肌に黒々と光る長い髪、ふくよかな体躯をしていました。楊貴妃は容姿だけでなく、音楽、歌、踊りにも精通し、唐の著名な詩人白居易が一度笑えば、百の媚態が生まれ、後宮の美女の化粧顔も色あせて見えるほど」と歌うほどでした。
特に、楊貴妃は中国全国各地方の名物料理を殊の外愛しました。宮廷の選ばれた調理人たちは、全国各地より運ばれてきた豊富な食材を使用して美しい料理を作りました。その料理の数々は一種の「芸術品」とも呼べるほど洗練されていたと言います。
「楊貴妃美食宴」は、西安の著名な料理研究家の指導を得て、唐の時代と同じ食材を使いながら、当時の調理方法と現代の調理方法を見事に調和させ再現しています。