ローザンヌからモントルーまでのびるワイン産地。レマン湖からせりあがっていく丘陵に葡萄畑が連なる美しい情景で有名です。地区によって7つの産地銘柄（AOC）に分かれており、シャスラ種を中心に多彩な葡萄を栽培し、高品質なワインを産出しています。葡萄畑の間を縫うようにつくられた道を歩くハイキングがおすすめ。ヴィレット 、キュリー、リュトリ、リエ 、リヴァ、シェーブル、サン・サフォランなど、中世の頃から葡萄作りの農家が暮らすかわいい村を訪ねてみましょう。