行ったら絶対食べてほしい！沖縄県のおすすめグルメ21選

沖縄グルメを語る上で欠かせないのが、「沖縄そば」です。小麦粉を原料にした麺と、豚＆カツオのダシがベースのスープ。具には、皮と赤身、脂身が一体となった三枚肉や、かまぼこ、ねぎなどが入っています。
お店によって味の違いがかなりありますので、食べ比べてみて、お好みの味を探してみるのもおすすめです。
入っている具の違いや地域によって「沖縄そば」の呼び名も違います。骨付き肉が入った「ソーキそば」や比較的細麺の「八重山そば」なども有名です。

沖縄県の郷土料理「ゴーヤチャンプルー」は、島豆腐、豚肉、ゴーヤーなどの材料を炒め、仕上げに溶き卵を加えたものです。
ビタミンCが豊富ゴーヤー。ゴーヤの苦味と具材や出汁の甘味のコントラストが食欲を刺激し、夏バテ防止にも一役買う暑い沖縄ならではの料理です。
また「島豆腐」は固いので炒めても崩れにくく、「チャンプルー」には最適の具材です。
チャンプルーとは、ウチナーグチ（沖縄方言）で「ごちゃまぜ」という意味で、料理における炒め物をさします。

アメリカ統治下にあった沖縄には、現在でもおいしいステーキハウスが点在しています。
肉厚のサーロインやTボーン、リブロース……。豪華なディナーを大切な方や家族と一緒に楽しみたいところ。

「タコライス」とは、メキシコ料理でおなじみの「タコス」を、ご飯にトッピングして食べる沖縄発祥のメニュー。こちらもアメリカ領であった頃に伝わった、タコスをヒントに生み出されたものです。
沖縄本島中央部にある金武町（きんちょう）には、タコライスの名店が揃っています。
ひと皿でおなか一杯になる沖縄B級グルメの代表です。

「石垣牛」とは、沖縄県の八重山諸島、特にその中核市である石垣市や石垣島において生育されている肉牛の総称です。
定義としては品種が黒毛和種であることとともに、八重山郡内で一定期間以上の飼育期間が必要とされています。
2000年に開催された主要国首脳会議で、各国の首脳に振る舞われたことをきっかけに国内外で知られるようになりました。
石垣島の広い土地と青々と茂った草地など和牛の繁殖に適した条件下で育てられた石垣牛の肉質は脂身が多すぎることなくさっぱりとしていて、甘みのある風味豊かな味わいが楽しめます。

沖縄グルメを満喫するなら、アグー豚のお料理はマスト！「アグー豚」とは、霜降り部分が多い優れた肉質を持った沖縄の在来種。体が小さく、頭数も少ないことから貴重なお肉とされています。
甘みと旨みがつまったお肉の美味しさを存分に堪能するには、なんといってもしゃぶしゃぶが一番です。

沖縄のヘルシーメニューのひとつが「海ぶどう」です。別名「グリーンキャビア」とも呼ばれ、プチプチとした食感が特徴の海藻。新鮮なままお刺身やサラダでいただくのも美味ですが、沖縄では丼メニューも好評で、「海ぶどう丼」がメニューにあるところもあります。

「ラフテー」といえば、沖縄の郷土料理でもある豚の角煮のこと。分厚い皮付きの三枚肉を、おダシや醤油、砂糖などに加え、泡盛を入れて煮込むのが沖縄流です。
お箸を入れるとホロリとくずれる柔らかさ。口の中に入れると、とろけるようにほどけていきます。皮つきのラフテーはコラーゲン成分も多く含まれているので、お肌にも優しい料理です。

沖縄県独自のらっきょうの品種である「島らっきょう」。らっきょうの中でも、りん茎と呼ばれる根付近の部位が小ぶりで細長いのが特徴。
からみと香りが強く、シャキシャキとした食感が楽しめます。
沖縄の人にとってはなくてはならない野菜の一つで、塩でもんで「浅漬け」、丸ごと衣をつけて「らっきょう天ぷら」、他の野菜や肉と一緒に炒めて「島らっきょうちゃんぷるー」など、様々な副菜として日常的に食卓に並びます。

沖縄のソウルフード「ゆし豆腐」は大豆の風味が感じられ、沖縄の郷土料理として有名です。
豆乳ににがりを加えて固まり始めたふわふわの状態の豆腐で、おぼろ豆腐に似て柔らかいのが特徴。
塩味がついているのでそのまま食べても美味しいのですが、一般的な食べ方は、熱いカツオ出汁を加えて温め、塩や醤油を加えて味を整え、刻んだネギを加えて食べるというスタイルです。
最近では、沖縄そばの上にゆし豆腐をのせる「ゆし豆腐そば」もよく食べられています。

ほんのり甘く、デザートのようなもちもち食感が人気の郷土料理「ジーマミー豆腐」。
大豆から作られる一般的な豆腐とは違い、ジーマーミ豆腐は落花生の絞り汁と芋くずで練り上げて作られる一品です。
土の中に実を付けることから、沖縄では「地豆（ジーマーミ）」と呼ばれている落花生。昔は落花生が貴重だったため、法事や祝い事など特別な日に食べられていました。
最近では沖縄の居酒屋ではよくおつまみやデザートとして提供されています。
砂糖しょうゆベースのタレを掛けるのが一般的ですが、黒糖ソースなど、甘くスイーツに近い味わいを楽しめる食べ方も近年では主流になってきています。

沖縄ではタカサゴ科魚類のことをグルクンと呼びます。
沖縄県の県魚にも指定されている魚で、1年中獲れることから沖縄の家庭料理や居酒屋のメニューにも多く見られます。
グルクンは、背中と体側に黄色の縦線が2本あるのが最大の特徴。また、尾鰭が大きく分かれており、上下の先端がそれぞれ黒くなっています。
沖縄の調理法として定番なのが唐揚げ。はらわたとウロコを取り、塩をふって、小麦粉をまぶして揚げるだけ。骨までバリバリと丸ごと食べられ、噛むほどに旨みが広がるおいしい一品です。

沖縄の定番汁もの、アーサ汁。アーサは、本土では「あおさ」と言われ、正式名称は「ヒトエグサ」と言います。
「アーサ汁」はあおさと島豆腐を入れ、醤油と塩で仕上げたお吸い物または味噌汁のことで、沖縄の郷土料理です。
こってりとした味つけが多い沖縄料理の中では珍しい存在で、鮮やかな緑色と磯の良い香りが口の中をさっぱりとしてくれます。
ビタミンやミネラルが豊富で、食物繊維も多く含みます。定食や食卓には欠かせなく、沖縄のおふくろの味ともいえます。

沖縄は、全国一のもずくの産地。国内で流通するモズクのほとんどは沖縄県で生産されています。
モズク類には多くの種類がありますが、その中でも食用とされているのは6種類。沖縄では、「オキナワモズク」（通称：フトモズク）と「モズク」（通称：イトモズク又はホソモズク）の2種類が養殖されています。
また、沖縄地方では昔よりもずくを三杯酢で食されていた為、酢のり＝「スヌイ」とも呼ばれています。
「もずく酢」が食べ方として主流ですが、吸い物、雑炊、そして沖縄県ではてんぷらにして食べることがあります。

沖縄のソウルフード「スパム」。戦後、米軍から配給されたことが元となり、現在も沖縄の人々から親しまれている食材です。
スパムはポップでお洒落なパッケージで知名度も高く、世界中で食べられている人気のランチョンミート。
ランチョンミートとはソーセージの材料を、腸ではなく型に詰めたものです。
有名な食べ方は「スパムむすび」、握ったご飯の上に焼いたスパムを乗せ、海苔で巻いた食べ物です。
その他にも沖縄料理には欠かせないチャンプルーや、お味噌汁の中に入れる家庭も多いです。

沖縄の代表的なお菓子といえば、「サーターアンダギー」。
沖縄の方言で「サーター」は砂糖、「アンダ」は油、「アギ」は揚げることをさします。
語尾を伸ばすことでアンダーギーは「油で揚げたもの」という意味になります。
小麦粉、卵、砂糖などで生地を作り、低温でじっくり揚げるサーターアンダーギーは、皮はサクサクで中身がしっとりとした沖縄県版ドーナツ。
県内外問わず大人気で、黒糖、紅芋、かぼちゃなど、味のバリエーションも豊富です。
慶事などでも食べられる事も多く、この時はひときわ大き目のサーターアンダーギーが作られます。

泡盛とは、沖縄や琉球諸島で作られている日本最古の蒸留酒と言われています。
製法はインディカ米を原料に、沖縄独特の黒麹菌を使い発酵させもろみを作り、蒸溜するというもので、基本的には500年前から同じ製法で行われています。
三年以上熟成された泡盛は古酒（クース）と呼びます。泡盛は年月を重ねるごとに熟成し旨味を増していきます。
蒸留酒である泡盛は、沖縄のスタンダードな飲み方・水割りから、気軽に楽しめる炭酸割りまで、幅広い飲み方が楽しめるのが特徴です。

シークワーサーは、沖縄県北部地域（やんばる）で昔から親しまれてきた柑橘類のひとつです。
地元では、酸っぱいを「シー」、食べさせるを「クヮ―サー」と言い、シークワーサーの名前は沖縄の方言が由来となっています。
収穫はじめの9月頃は、緑色の果皮で酸味があるため、焼き魚や揚げ物などにかけて使います。酸っぱいだけでなく、香りと酸味に深みがあるのでいろいろな食材との相性がバツグンです。
また、12月頃になると黄色く完熟し、甘く深みのある味わいに変化し、「完熟シークヮーサー」としてそのまま食べることができます。

沖縄の代表的なトロピカルフルーツの一つとして愛されている「パイナップル」。
その形状から松かさを意味する｢パイン」と、果実を意味する「アップル」を掛け合わせた「パインアップル」が正式名称です。
日本で作られるパイナップルのほとんどは沖縄県産です。
糖度の高いパイナップルを作り出すには、土壌が酸性の赤土で水はけのよい土地、気温は30度～35度の高い夏の時期が必須条件で、石垣島と沖縄本島北部が栽培に適しています。
石垣島で4月下旬～7月下旬、沖縄本島(東村など)で5月中旬～8月初旬頃が収穫期です。

沖縄でアイスといえば、ブルーシールアイス。
1948年の創業当時は、アメリカ軍基地で働く従業員への販売専用でしたが、基地の外に直営パーラー「ブルーシールBigDip牧港店」を設置してから日本人にも知られるようになり、やがて沖縄土産の人気の商品になりました。
フレーバーは定番のバニラやチョコの他、南国沖縄らしいマンゴーやパイナップル、それに紅芋や塩ちんすこうなどもあり、甘すぎずくどくなくさっぱりとしています。

沖縄で人気No.１のお茶と言えば、緑茶や麦茶を押えてさんぴん茶。
さんぴん茶はジャスミンティーと同じ味。
中国語でジャスミンティーを香片茶（シャン・ペン・ツァー）と呼ぶのがなまって、さんぴん茶になりました。
この他、沖縄らしいのがグァバ茶やハイビスカスティー。
グァバ茶はノンカフェインで飲みやすく、ハイビスカスティーはかのクレオパトラも愛飲した美容茶で、ビタミン類を豊富に含み、クエン酸が疲労回復に効きます。