目次
米沢牛
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山形県の特産品であり、盆地特有の厳しい気候条件で育った米沢牛は松阪牛・神戸牛と並び日本三大和牛のひとつです。
山形県置賜地域を生産地とする、出荷時の月齢が32か月以上の黒毛和種かつ未経産雌牛の牛肉で、その品質は、「牛枝肉取引規格」による格付において肉質等級3等級以上。
四季の移ろいが激しい土地で育ったため、上質な旨味と適度な脂身が特徴です。
サシの美しさと上質な脂身が特徴で、ステーキやしゃぶしゃぶはもちろん、牛刺しや牛寿司でもその旨味をしっかりと味わえます。キメが細かい霜降りは口の中でとろけるような美味しさです。
山形県置賜地域を生産地とする、出荷時の月齢が32か月以上の黒毛和種かつ未経産雌牛の牛肉で、その品質は、「牛枝肉取引規格」による格付において肉質等級3等級以上。
四季の移ろいが激しい土地で育ったため、上質な旨味と適度な脂身が特徴です。
サシの美しさと上質な脂身が特徴で、ステーキやしゃぶしゃぶはもちろん、牛刺しや牛寿司でもその旨味をしっかりと味わえます。キメが細かい霜降りは口の中でとろけるような美味しさです。
おすすめレストラン①上杉伯爵邸
伯爵の邸宅そのままに、米沢づくしの一品一品を堪能
via photo by 一休.comレストラン
上杉伯爵邸は、明治29年、元米沢城二の丸跡に上杉家14代茂憲（もちのり）伯爵邸として建てられましたが、大正8年米沢大火で類焼し焼失しました。大正14年に、銅板葦き、総ヒノキの入母屋づくりの建物と庭園が完成しました。かつて、鶴鳴館（かくめいかん）と称され、皇族の御宿所ともなった、文化財的価値のある邸です。
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上杉神社と米沢城跡の近くに位置しているため、観光地巡りの拠点としても便利です。上杉の歴史や文化に触れながら、美味しい食事で心地よい時間を過ごすことができます。
カフェも併設されており、美味しいスイーツやコーヒーを楽しむこともできます。ゆっくりとした時間を過ごすことができるので、観光や散策の合間に立ち寄ってみるのもおすすめです。
カフェも併設されており、美味しいスイーツやコーヒーを楽しむこともできます。ゆっくりとした時間を過ごすことができるので、観光や散策の合間に立ち寄ってみるのもおすすめです。
（料理一例）
via photo by 一休.comレストラン
国指定登録有形文化財である、上杉家14代当主、上杉茂憲法伯爵の邸宅そのままに、米沢の味と文化を楽しめます。上杉の伝統を受け継ぎ郷土料理を使用したした献膳料理や、米沢牛と郷土料理どちらもを楽しめる米沢牛膳。特上の米沢牛のステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶぶなどがあります。
（料理一例）
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【所在地】
山形県米沢市丸の内1-3-60 上杉記念館
【営業時間】
11：00～20：00（14：30以降要予約）
【定休日】
水曜日
【アクセス情報】
JR線 米沢駅から車で10分
JR線 米沢駅から米沢駅発循環バス～上杉神社前下車、徒歩5分
山形県米沢市丸の内1-3-60 上杉記念館
【営業時間】
11：00～20：00（14：30以降要予約）
【定休日】
水曜日
【アクセス情報】
JR線 米沢駅から車で10分
JR線 米沢駅から米沢駅発循環バス～上杉神社前下車、徒歩5分
おすすめレストラン②米沢牛・山懐料理 吉亭
日本百名庭の庭園で、厳選米沢牛を堪能
via photo by 一休.comレストラン
建物は大正8年に建築された、文化庁登録の有形文化財。大正年間建築の文化財の館、江戸末期からの庭園・栗の老木等。思わずあゆみを止めて郷愁感味わえる雰囲気に視線を奪われます。
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江戸時代万延元年（1860年）より「津の国屋吉貞」の屋号で、米沢織の絹織物織元を営んでいました。平成に入り、機屋時代の雰囲気をそのままに米沢牛肉、会席料理店として開店。文化庁登録有形文化財の大正年間の館、江戸後期からの庭園、栗の老木等、風情ある雰囲気とともに、自慢の米沢牛・山懐料理を味わえます。
（料理一例）
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米沢牛の霜降りロースを使った絶品メニューの数々。おいしい米沢牛が堪能でき、分厚いお肉が特徴です。
（料理一例）
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【所在地】
山形県米沢市門東町1-3-46
【営業時間】
11:30～15:00 ※最終入店時間は13:30（L.O.14:00）
17:30～21:00 ※最終入店時間は19:30（L.O.20:00）※夜の部は要予約
【定休日】
水曜日、及び不定休（臨時休業あり）
【アクセス情報】
JR線米沢駅から車で６分
米沢駅発循環バス～城南1丁目下車、徒歩1分
山形県米沢市門東町1-3-46
【営業時間】
11:30～15:00 ※最終入店時間は13:30（L.O.14:00）
17:30～21:00 ※最終入店時間は19:30（L.O.20:00）※夜の部は要予約
【定休日】
水曜日、及び不定休（臨時休業あり）
【アクセス情報】
JR線米沢駅から車で６分
米沢駅発循環バス～城南1丁目下車、徒歩1分
おすすめレストラン③米沢牛黄木 金剛閣 毘沙門
季節の味が米沢牛をいっそう引き立てる和食の妙
via photo by 一休.comレストラン
【黄木】の米沢牛は「格付け」だけに頼らず、肉の本質を見極めた目利きによって選び抜かれた、第一級の米沢牛です。
四季折々の旬の素材を巧みに取り入れた、和食ならではの味わいと極上の米沢牛を、すき焼き、しゃぶしゃぶ、和食宴席コースなどで堪能できます。
店内は至極の米沢牛を味わうのに最適な、風情あふれる上質な空間。大宴会場をはじめ、椅子席や座敷席の個室もあり、贅を尽くした料理をゆっくり味わえます。
四季折々の旬の素材を巧みに取り入れた、和食ならではの味わいと極上の米沢牛を、すき焼き、しゃぶしゃぶ、和食宴席コースなどで堪能できます。
店内は至極の米沢牛を味わうのに最適な、風情あふれる上質な空間。大宴会場をはじめ、椅子席や座敷席の個室もあり、贅を尽くした料理をゆっくり味わえます。
（料理一例）
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『米沢牛あい盛りすき焼きセット』は、先付け・小鉢・ロースと赤身のお肉130g・すき焼き野菜一式・卵・ご飯・みそ汁・香の物・水菓子まで含まれる充実の内容です。
（料理一例）
via photo by 一休.comレストラン
【所在地】
山形県米沢市桜木町3-41 金剛閣 3F
【営業時間】
ランチ 11:00～15:00（L.O.14:30）
ディナー 17:00～21:00（L.O.20:30）
【定休日】
火曜日
【アクセス情報】
JR線米沢駅から徒歩10分
山形県米沢市桜木町3-41 金剛閣 3F
【営業時間】
ランチ 11:00～15:00（L.O.14:30）
ディナー 17:00～21:00（L.O.20:30）
【定休日】
火曜日
【アクセス情報】
JR線米沢駅から徒歩10分
米沢城址
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本丸・二の丸・三の丸からなる輪郭式縄張りの城である米沢城は伊達政宗が生まれた城で、豊臣秀吉により召し上げられるまでの約200年、伊達氏の居城でした。江戸時代には米沢藩の藩庁が置かれて上杉景勝・上杉鷹山などの歴代藩主が居住しました。
現在、本丸跡は上杉神社の境内となっており、また、二の丸跡には米沢市上杉記念館（旧・上杉伯爵邸）があります。上杉鷹山を祀る松岬神社も隣接しています。
また米沢図書館には享保10年（1725年）と文化8年（1811年）の米沢城城下絵図が所蔵されてます。
【住所】
山形県米沢市丸の内1
【営業時間】
8:30～17:00
【休業日】
上杉神社：なし
上杉神社内稽照殿（冬期間閉鎖、12月1日～3月31日）
【アクセス】
東北中央自動車道 米沢北ICより約15分
JR米沢駅よりバスまたはタクシーで約10分
現在、本丸跡は上杉神社の境内となっており、また、二の丸跡には米沢市上杉記念館（旧・上杉伯爵邸）があります。上杉鷹山を祀る松岬神社も隣接しています。
また米沢図書館には享保10年（1725年）と文化8年（1811年）の米沢城城下絵図が所蔵されてます。
【住所】
山形県米沢市丸の内1
【営業時間】
8:30～17:00
【休業日】
上杉神社：なし
上杉神社内稽照殿（冬期間閉鎖、12月1日～3月31日）
【アクセス】
東北中央自動車道 米沢北ICより約15分
JR米沢駅よりバスまたはタクシーで約10分
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