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広島県のかき生産量は全国1位です。人気の理由は、美味しさはもちろん、確かな安全性にもあります。
下関ではふぐのことを「ふく」と呼び、「福」にあやかり縁起が良いと言われています。
大皿にカツオのタタキや寿司などの料理を盛る高知の皿鉢(さわち)料理。土佐の宴会に欠かせない郷土料理です。
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